大判焼きの呼び方は地域で違う？今川焼き・回転焼き・御座候を2026年最新調査で徹底解説

「大判焼き」「今川焼き」「回転焼き」「御座候」。小麦粉の生地であんこなどを包み、丸い型で焼き上げたおなじみのお菓子なのに、住んでいる地域や育った家庭によって呼び方が違います。北海道では「おやき」、広島では「二重焼き」、山形では「あじまん」という名前も親しまれています。

2026年に地域差を読み解くうえで注目したいのが、マイナビニュースが2024年1月に公開した地域別アンケートと、ニチレイフーズが2025年に実施した全国調査です。前者では全国の回答者の約半数が「今川焼き」と回答し、後者では47都道府県ごとの最多呼称を調べた結果、「今川焼」が最多の19エリアを占めました。一方、九州では「回転焼き」、中国・四国では「大判焼き」が優勢になるなど、地域による違いも鮮明になっています。

📌 【この記事の重要ポイントまとめ】

• 呼び方の基本：大判焼き・今川焼き・回転焼きは、基本的に同じ種類のお菓子を指す地域名です。
• 地域別の傾向：関東・北陸では今川焼、中国・四国では大判焼き、九州では回転焼きが強く支持されています。
• 2026年の注目データ：2025年のニチレイフーズ調査では、今川焼が19エリア、大判焼きが15エリア、回転焼きが9エリアで最多呼称となりました。
• 御座候の正体：もともとは兵庫県姫路市に本社を置く企業の屋号で、商品名が地域の呼び方として定着した例です。

【基本を解説】大判焼き・今川焼き・回転焼きに違いはある？

最初に押さえたいのは、一般的な大判焼き、今川焼き、回転焼きは、名称が違っても基本的には同じ系統のお菓子だという点です。小麦粉を主体とした生地を丸い金属製の型で焼き、中に小豆あんなどの具材を入れるのが代表的な作り方です。

粒あんやこしあんのほか、カスタードクリーム、チョコレートクリームなどを入れた商品もあります。外側はきつね色に焼き上がり、厚みのある生地と中の具材を一緒に楽しめるのが特徴です。

では、呼び方によって味や製法まで変わるのでしょうか。

基本的には、「大判焼きだから大きい」「今川焼きだから特定の製法で焼く」といった全国共通の区別はありません。ただし、個々の店舗や地域ブランドによって、生地の厚さ、直径、あんの量、焼き加減などが異なることはあります。商品を比較するときは、名前だけでなく実際の仕様を見るのが確実です。

また、たい焼きは同じ系統の生地やあんを使うことがあっても、魚の形に焼き上げる別の菓子です。同志社女子大学の吉海直人教授も、2017年の教員コラムで、たい焼きと大判焼きについて、形や焼き上がりなどの違いを取り上げています。

つまり、日常会話では呼び名が違っても通じる場合が多く、商品としての違いを判断する際には、名称と製品の特徴を分けて考えることが大切です。

【地域別一覧】大判焼きの呼び方は全国でどう違う？

大判焼きの呼び方は、東日本では「今川焼き」、西日本では「大判焼き」や「回転焼き」が目立つという大まかな傾向があります。ただし、県境を越えると必ず呼び名が変わるわけではありません。同じ県内でも、家庭や店舗、世代によって複数の呼称が使われています。

マイナビニュースが2023年11月12日に実施した会員アンケートでは、全国の回答者4,849人に呼び方を尋ねました。結果は「今川焼き」が49％、「大判焼き」が30％、「回転焼き」が16％、「その他」が4％。小数点以下の丸めなどにより、合計は100％にならない場合があります。

一方、2025年10月10日から19日にかけてニチレイフーズが実施した調査では、全国の男女14,057人を対象に、具材入りの円形の厚焼き和菓子を写真で示し、何と呼ぶかを尋ねています。都道府県ごとの最多呼称を整理した結果、今川焼が19エリア、大判焼きが15エリア、回転焼きが9エリアで最多となりました。山形県の「あじまん」や兵庫県の地域ブランド名など、一般的な三つの呼称以外が首位となった地域もあります。

この二つの調査は、対象者や質問方法、集計の仕方が異なります。マイナビニュースの49％という数値は回答者全体の呼称の割合であり、ニチレイフーズの19エリアという数値は、都道府県別に最も多かった呼称の地域数です。両者を同じランキングとして比較しないことがポイントです。

この一覧は各地域で知られる代表的な呼称を整理したもので、すべての住民が同じ名前を使うという意味ではありません。

マイナビニュースの県別データを詳しく見ると、東京都では「今川焼き」が75.3％、大阪府では「回転焼き」が59.5％、兵庫県では「回転焼き」が45.6％でした。九州では福岡県が76.3％、佐賀県が78.6％、長崎県が78.8％、熊本県が75.9％と、回転焼きの割合が高くなっています。

反対に、中国・四国では大判焼きが優勢です。徳島県では88.9％、高知県では80％が大判焼きと回答しました。広島県では大判焼きが50％という結果に加え、「二重焼き」という地域色の強い呼び方も知られています。

北海道も興味深い地域です。マイナビニュースの調査では「今川焼き」が61.7％だった一方、「おやき」と回答した人も16％いました。長野県で知られる、野菜などを小麦粉の生地で包んだ郷土料理のおやきとは別のお菓子を、同じ名前で呼んでいるケースがあるのです。

2025年のニチレイフーズ調査でも、地域によっては「あじまん」や地元ブランド名が最多呼称となりました。47都道府県を一つの名前だけで塗り分けようとすると、こうした地域独自の名称や、複数の呼称を併用する実態を見落としてしまいます。

【名前の由来】今川焼き・大判焼き・回転焼きはなぜ別名になった？

同じようなお菓子に複数の名前がある背景には、地名、形状、製造方法、店舗のブランドという異なる命名の仕組みがあります。すべての呼び名が同じ理由で生まれたわけではありません。

今川焼き：江戸の橋の名前に由来

今川焼きは、江戸時代に江戸の今川橋付近で売られたことから、この名が付いたとされています。今川橋は現在の東京都千代田区周辺にあたる地域にあった橋です。地名をもとにした名称が広まり、首都圏を中心に使われるようになったと考えられています。

同志社女子大学の吉海教授も、2017年のコラムで、今川焼きは江戸の今川橋付近で販売されていたことに由来すると紹介しています。ただし、名称の誕生や普及の経緯を考える際には、由来として伝えられている説と、各地域に広がった時期を区別する必要があります。

大判焼き：大きく平たい形を連想させる名称

「大判」は、もともと大きな楕円形の金貨である大判を指す言葉です。丸く厚みのある菓子を大判に見立てたという説明が一般的ですが、名前の由来や発祥については諸説あります。

吉海教授のコラムでは、大判焼きは愛媛県松山市発祥とする説が紹介されています。四国や中国地方で大判焼きという呼び方が強いことを考えると興味深い説ですが、全国に広がった経緯を一つの起源だけで説明できるわけではありません。

回転焼き：焼き方や道具に結び付いた名称

回転焼きは、焼き型や焼き台を回転させながら焼く方法に由来する名称と説明されています。今川焼きが地名を、大判焼きが形を連想させるのに対し、回転焼きは製造の様子を表した呼び方です。

この名称は西日本、とりわけ近畿や九州で広く使われています。NHK連続テレビ小説『カムカムエヴリバディ』で、主人公が回転焼きを作る場面が描かれたことも、この呼び名を知るきっかけの一つになりました。

御座候：店の名前が菓子の呼び名に変わった例

御座候は「ござそうろう」と読み、兵庫県姫路市に本社を置く企業の屋号です。一般名詞としての大判焼きや今川焼きとは異なり、特定の企業の商品名が地域の呼び方として広がった例にあたります。

Lmaga.jpが御座候側への取材を交えて報じた内容によると、同社は1950年の創業当初、商品を「回転焼」として販売していました。その後、客が店の名前である「御座候」を使って注文するようになり、商品名も御座候へと変わっていったとされています。

屋号には「お買い上げ賜り、ありがたく御座候」という感謝の気持ちと、焼き上げた商品への自信が込められていると紹介されています。兵庫県などで「御座候を買ってきて」と言えば、この菓子を指すことがあるのは、こうした歴史が背景にあります。

ただし、御座候は本来、企業や商品を指す名称です。全国の大判焼きがすべて御座候という商品であるわけではありません。

【地域限定の呼び方】おやき・二重焼き・あじまんも同じ仲間？

大判焼きの呼び名を調べると、今川焼き・大判焼き・回転焼きの三つだけでは説明しきれないことが分かります。地域の商店や企業が付けた名前、形状や作り方を表す言葉、昔からの地域文化に根付いた名称が残っているためです。

おやき：北海道などで使われる呼び方

北海道や青森県などでは、円形の生地にあんこを入れた菓子を「おやき」と呼ぶ人がいます。ただし、長野県の郷土料理として知られるおやきは、野菜や野沢菜などの具材を小麦粉の生地で包んで焼いたり蒸したりするもので、一般的な今川焼きとは別の食品です。

同じ言葉が地域によって別の食べ物を指すため、旅行先で「おやき」と注文するときは、店頭の商品を確認すると間違いがありません。

二重焼き：広島県で知られる名称

広島県では、今川焼きに似た菓子を「二重焼き」と呼ぶことがあります。同志社女子大学の吉海教授のコラムでは、二つの生地を重ねて作ることに結び付いた呼び名として紹介されています。広島県のマイナビニュース調査でも、大判焼きが優勢となる一方、二重焼きという呼称が地域の特徴として取り上げられています。

あじまん：山形県発のブランド名

山形県で知られる「あじまん」は、単なる地域方言ではなく、実際の企業と商品に由来する名称です。運営会社の公式案内によると、山形県天童市で大判焼きの販売を始め、1980年にチェーン展開を開始しました。名称は「味が自慢のまんじゅう」を短くしたものです。

こうしたブランド名が地域で広く浸透すると、特定の商品名が、その種類のお菓子全般を指すようになることがあります。御座候も同じ仕組みで理解できます。

ほかにもある地域の呼び名

同志社女子大学のコラムでは、形状から生まれた「太鼓焼き」「太鼓饅頭」のほか、信州上田の「自慢焼き」、茨城県周辺の「甘太郎」、富山県の「七越焼き」、愛媛県松山市の「日切焼」、静岡県藤枝市の「黄金まんじゅう」、三重県の「天輪焼き」などが紹介されています。

ただし、似た形の菓子ならすべて同一商品とは限りません。地域独自の製法や材料を使った商品もあるため、名前が似ていることだけを根拠に同じお菓子と断定するのは避けたいところです。

【調査を比較】マイナビニュースと同志社女子大学のデータは何が違う？

呼び方ランキングを調べていると、「大判焼きが1位」「今川焼きが1位」という異なる結果を目にすることがあります。これは、調査の対象者や質問方法、集計方法が違うためです。数字を比較する際には、何を数えた結果なのかを確認する必要があります。

マイナビニュース：全国の回答者に呼び方を質問

マイナビニュースの地域別アンケートは、2023年11月12日に実施されたインターネット調査です。会員4,849人を対象に、今川焼きに相当する菓子を何と呼ぶか尋ね、全国集計と都道府県別の傾向を掲載しました。

全国集計では今川焼きが49％で最多でした。一方、県別に見ると、東京都は今川焼きが75.3％、大阪府は回転焼きが59.5％、徳島県は大判焼きが88.9％というように、地域ごとの差が表れています。

この調査の強みは、全国全体の傾向だけでなく、各地域でどの呼び方が浸透しているかを具体的な割合で比較できる点です。ただし、回答者はマイナビニュースの会員であり、日本の全住民を無作為に抽出した国勢調査のようなものではありません。

ニチレイフーズ：2025年の47都道府県調査

ニチレイフーズは、調査企画を担当し、クロス・マーケティングが調査を実施する形で、2025年10月10日から19日まで全国の男女14,057人を対象にアンケートを行いました。写真で菓子を示し、呼び方を尋ねたうえで、都道府県別の最多呼称を整理しています。

その結果、最多呼称となった地域数では今川焼が19エリア、大判焼きが15エリア、回転焼きが9エリアでした。全国の回答者のうち今川焼と答えた人の数は8,508票、大判焼きは7,309票、回転焼きは3,646票と報告されています。山形県の「あじまん」や兵庫県の地元ブランド名など、地域に根付いた呼び方も確認されました。

この調査は47都道府県の勢力図を示す点に特徴があります。ただし、最多呼称の地域数と、全国でその呼称を使う人の割合は別の指標です。特定の名前が19都道府県で首位だったからといって、全国の回答者の19％がその名前を使っているという意味にはなりません。

同志社女子大学：「1位大判焼き、2位今川焼き、3位回転焼き」の読み方

同志社女子大学の公式サイトには、吉海直人教授による2017年8月10日付のコラム「1位大判焼き、2位今川焼き、3位回転焼き」が掲載されています。大判焼きの地域差や名前の由来、各地の呼び名を知るうえで参考になる資料です。

ただし、このコラムは、マイナビニュースやニチレイフーズの調査と同じ条件で実施された全国規模の統計調査として公表されたものではありません。タイトルの順位を、2026年現在の全国ランキングや、他のアンケートと同一条件の数値として扱うのは適切ではありません。

つまり、呼び方の現在の分布を知りたい場合は、調査時期や対象者が明示されたアンケートを優先し、名前の由来や地域文化を知りたい場合は、大学の言語文化に関する解説を併せて読むと、より立体的に理解できます。

【地域差の理由】なぜ同じお菓子なのに呼び名が統一されない？

大判焼きの呼び方が全国で統一されていない理由は、一つではありません。歴史的な地名、販売店の名前、地域での販売の広がり、家庭内で受け継がれた言葉などが重なり合っています。

1．最初に覚えた名前が家庭や地域で受け継がれる

食べ物の名前は、必ずしも辞書や全国共通の規則で覚えるものではありません。子どもの頃に家族と買いに行った店で使われていた呼び方や、学校、商店街で聞いた名前が、そのまま日常語として定着することがあります。

そのため、同じ地域に住んでいても、親の出身地が違ったり、引っ越しを経験したりすると、家庭内で使われる名前が異なる場合があります。県単位の統計では地域の傾向をつかめても、一人ひとりの呼び方まで完全に説明することはできません。

2．地名や製法が名称の違いを生んだ

今川焼きは地名、大判焼きは形、回転焼きは焼き方に結び付いた名称として知られています。それぞれ異なる発想から生まれた名前が、別々の地域で定着したと考えると、呼び方が複数存在する理由が見えてきます。

全国に一つの名称を広める強力な仕組みがなかった時代には、地元の店や市場で使われていた呼び方が、その地域の標準的な言葉になりやすかったと考えられます。

3．地域ブランドが一般的な呼称のように使われる

御座候やあじまんのように、実際の企業や商品名が地域で広く認識されると、商品名そのものが菓子の呼び方として使われることがあります。これは、一般名詞とは別に、地域で身近なブランドが存在することの表れです。

ただし、特定のブランド名が浸透していることと、その地域の住民全員が同じ名称を使うことは同じではありません。ニチレイフーズの2025年調査で地域ブランド名が首位となった県がある一方、マイナビニュースの調査では同じ県内に複数の呼称が見られたように、調査の時期や聞き方によって結果の見え方も変わります。

4．全国調査でも一つの呼び方に収束していない

2024年のマイナビニュース調査では今川焼きが全国集計で最多でしたが、2025年のニチレイフーズ調査では、都道府県別に大判焼きや回転焼きが首位となる地域も多く確認されました。全国で最も多い名前が存在しても、それがすべての地域で最も一般的な名前になるわけではありません。

この点は、ランキングを見るときに見落としやすいところです。全国ランキングは全体の傾向を示し、地域別ランキングは土地ごとの特徴を示します。どちらか一方が間違っているのではなく、異なる角度から同じ文化を観察しているのです。

【プロの結論】大判焼きの呼び方ランキングはどう読み解くべき？

大判焼きの呼び方をめぐる調査から分かるのは、全国的に知名度の高い名称が存在する一方、地域の暮らしに根付いた呼び方も強く残っているということです。

2026年時点で呼び方の現在地を把握するなら、2025年のニチレイフーズ調査を、47都道府県の傾向を確認するための有力な資料として参照できます。今川焼が19エリア、大判焼きが15エリア、回転焼きが9エリアで最多となり、山形県の「あじまん」や兵庫県の地元ブランド名など、地域に固有の呼称も存在しました。

一方、全国の回答者全体でどの名前が多いかを知りたいなら、マイナビニュースのアンケートが参考になります。2024年に公表された同調査では、今川焼きが49％、大判焼きが30％、回転焼きが16％でした。調査時期と集計単位が異なるため、これらの数値を単純に一つのランキングにまとめることはできません。

呼び方をめぐる議論で大切なのは、どの名前が正しいかを決めることよりも、どの地域でどの名称が使われ、なぜ定着したのかを理解することです。

会話で通じる名称を知りたいなら、相手の出身地や普段使っている言葉に合わせるのが自然です。商品として購入したいなら、名前だけで判断せず、店舗や商品の説明を確認しましょう。歴史や地域文化を知りたいなら、調査の数字と、名前の由来を解説する資料を分けて読むことが有効です。

【大判焼き呼び方】に関するよくある質問（FAQ）

Q1：大判焼きと今川焼きは何が違うのですか？ A1：一般的には、同じ系統のお菓子を地域によって違う名前で呼んでいます。名称だけで製法や味が決まるわけではありませんが、店舗ごとに大きさや生地、具材が異なる場合はあります。

Q2：回転焼きは関西だけの呼び方ですか？ A2：関西だけではありません。大阪府・兵庫県・奈良県などの近畿地方でよく使われるほか、福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県など九州でも広く使われています。

Q3：御座候という名前の由来は何ですか？ A3：御座候は兵庫県姫路市に本社を置く企業の屋号です。1950年の創業当初は回転焼として販売されていましたが、客が店名で注文するようになり、商品名としても定着したと報じられています。屋号には、お客への感謝を表す「お買い上げ賜り、ありがたく御座候」という思いが込められています。

Q4：2026年現在、全国で最も多い呼び方は何ですか？ A4：調査方法によって答えが異なります。マイナビニュースの2024年の全国集計では「今川焼き」が49％で最多でした。ニチレイフーズの2025年調査でも、都道府県別の最多呼称となった地域数は「今川焼」が19エリアで最も多くなっています。

Q5：同志社女子大学の「1位大判焼き」という情報は、現在も全国1位という意味ですか？ A5：そのまま現在の全国ランキングとして扱うことはできません。同志社女子大学の資料は2017年の教員コラムで、地域差や由来を知るうえで参考になりますが、2024年のマイナビニュース調査や2025年のニチレイフーズ調査とは、調査条件や集計方法が異なります。

まとめ：大判焼きの呼び方は地域の歴史と食文化を映している

大判焼き、今川焼き、回転焼き、御座候。これらの名前は、同じ系統のお菓子が地域ごとに異なる歴史をたどり、地名や形、製法、店舗ブランドなどを通じて親しまれてきたことを示しています。

2025年のニチレイフーズ調査では、今川焼が19エリア、大判焼きが15エリア、回転焼きが9エリアで最多呼称となりました。2024年のマイナビニュース調査では今川焼きが全国集計の49％を占める一方、九州では回転焼き、中国・四国では大判焼きが強く支持されるなど、地域差も明確です。

また、同志社女子大学の吉海教授によるコラムは、今川橋に由来する今川焼きや、形や焼き方に結び付いた名称、各地の独自の呼び方を知るための参考資料になります。御座候やあじまんのように、地域で親しまれた商品名が一般的な呼び方のように使われる例も見逃せません。

呼び方に一つだけの正解を求めるよりも、その名前がどこで、どのように使われてきたのかに目を向けると、身近なお菓子から日本の地域文化が見えてきます。次に大判焼きを買うときは、店頭に書かれた名前や、地元の人が使う呼び方にも注目してみてください。 （出典: 大判 焼き 呼び 方（Yahoo!ニュース））